Ethiopie Sidamo

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Description

Ethiopie Arabica Sidamo grade 2 Bagersh

Caractérstiques

  • Variété : Coffea Arabica Ethiopian Sidamo
  • Origine : Éthiopie, Oromia, région Sidamo
  • Producteur : Tout le café éthiopien est géré par Ethiopia Commodity Exchange (ECX)
  • Altitude : 1750-2200m
  • Préparation : Lavé
  • Arômes : Agrume, caramel, vanille, épices

Le café et l’Ethiopie

Les cafés éthiopiens sont souvent récoltés dans de très petites exploitations, appelées « jardins de café », qui ne peuvent guère s’offrir leur propre installation de préparation. Depuis 2008, la commercialisation du café se fait exclusivement par l’intermédiaire de la société Ethiopia Commodity Exchange (ECX). Les producteurs vendent et livrent leur marchandise à la bourse nationale à laquelle les exportateurs achètent selon les spécifications détaillées.

La classification du café en provenance d’Ethiopie se fait selon les espèces botaniques (Djimmah, Sidamo, Limu), selon le traitement (washed/unwashed) et selon le nombre de défauts (degrés 1 à 8).

Informations complémentaires

Poids ND

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