Filtres pour Chemex 6 tasses

CHF12.40

Filtres carré pré-pliés pour Chemex 6 tasses

  • La forme conique garanti une extraction uniforme et idéale du café
  • Le surplus d’épaisseur -20 à 30% plus épais que les concurrents, en fibre spécialisée capture les éléments amers et les huiles du café, ainsi que la mouture et sa poussière. Ceci garanti un café très propre.
  • 100 filtres pré-pliés par paquet

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Description

La boîte contient 100 filtres. Ils sont pré-pliés et il suffit de les écarter et de les insérer dans la Chemex.

Leur forme conique permet une extraction uniforme du café, et leur épaisseur élimine les particules les plus fines des sédiments de café ainsi qui les huiles et graisses indésirables.

Quelques conseils sur l’extraction avec ces filtres:
En jouant avec la taille de la mouture, la quantité de grains utilisés, le temps d’extraction et la température de l’eau il est possible de régler la force et les goûts du café (on joue entre les aspects amers et acides).
Quelques recommandations pour commencer: commencez par garder la quantité d’eau et sa température constante. Avec plus de café mais la même taille de mouture, on extrait une plus grande quantité d’arômes. Avec une mouture plus fine mais la même quantité de café on extrait également plus d’arômes mais on risque de prendre aussi des huiles plus amères. Dans les deux cas on augmente aussi le temps d’extraction, et plus le café reste en contacte avec l’eau plus il devient amère. Il faut donc équilibrer ces deux aspects pour trouver un temps d’extraction adéquat.
La température de l’eau a un effet plus subtil. Une eau trop chaude (plus de 96°C) brûle le café et en extrait beaucoup d’amertume. Une eau trop froide (moins de 88°C) ne permet pas une extraction complète et crée un café très léger et acide. Entre deux, elle varie le rapport entre acides et sucres extrait du café. Idéalement il faut avoir une eau aussi froide que possible sans avoir besoin d’augmenter le temps d’extraction de manière importante, ce qui ajouterai un côté tannique et amer désagréable au café.

Informations complémentaires

Poids 800 g
Dimensions 16 × 11.5 × 16 cm

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